سایت فودتکنو افتتاح شد

متفاوت ترین سایت صنایع غذایی افتتاح شد.
این وبسایت برای پیشرفت و رشد رشته صنایع غذایی میباشد و ما روز به روز تلاش میکنیم که صنعت غذایی ایران و علم و دانش مردم وطن عزیزمان را در این زمینه حیاتی در جامعه افزایش دهیم .


|
درباره ما بیشتر بدانید

فودتکنو افتتاح شد!!!

سلام و عرض ادب
در اصل ظهر روز ۸ بهمن بود ؛ داشتم تو اینترنت میگشتم برای پیدا کردن مقاله های صنایع غذایی که یک دفعه ی فکری به ذهنم رسید که چرا خودم یک وبسایت طراحی نکنم؟
 با همکاری دوستانم استارت این پروژه زده شد.
از تمام دانشجویان ، مهندسان و اساتید صنایع غذایی برای همکاری در این پروژه استقبال میگردد.
بیاییدبه جامعه نشان دهیم که این رشته یکی از مهم ترین رشته ها برای سلامتی بوده حتی شاید قدم اول برای سلامتی جامعه میباشد.
ما از همه شما عزیزان میخواهیم که  با کمک هم ارزش کارتون رو به بقیه نشان دهید و باعث پیشرفت سلامت جامعه و پیشرفت این صنعت شوید.
ارادتمند شما
1399/6/31

در سایت ما ثبت نام کنید

دانشجویان ، کارشناسان و اساتید صنایع غذایی می‌توانند با ما همکاری کنند و مقاله و مطالب مرتبط به صنعت غذا رو در حوزه و موضوع های مختلف برای ما ارسال نمایند تا با اسم و مشخصات خودشان در این سایت قرار دهیم تا هم باعث شوند این صنعت روز به روز پیشرفت کند و هم برای خودشان یک رزومه تحقیقاتی معتبر ایجاد کنند.
شما می‌توانید در این وبسایت ثبت نام کنید و یک حساب کاربری شخصی داشته باشید.
ما در خدمت شما هستیم

شروع کنید

فهرست نوشته‌ها

تولید ماست طعم دار                                        ماست ( yogourt ،yoghourt ، yogurt ، yoghurt) محصول لبنی تولیدی بوسیله تخمیر باکتریایی شیر است. هرگونه شیری ممکن است برای تهیه ماست استفاده بشود. اما در تولید مدرن از شیر گاو استفاده می شود.یکی از مهم ترین بحث ها در این محصول   تخمیر قند شیر (لاکتوز) به اسید لاکتیک است که بافت ژل مانند ماست را ارائه می دهد که بوسیله زبان ارزیابی می گردد .اعتقاد بر آن است که ماست بصورت رایج و مرسوم در قسمت ترک نشین آسیای مرکزی تولید شد . اگرچه شواهدی از محصولات کشت شده شیر در فرهنگهای دیگر در 4500 سال قبل وجود دارد . ابتدایی ترین یا اولین ماست ها احتمالاً بصورت تصادفی بوسیله تخمیر باکتریایی داخل کیسه هایی از جنس پوست بز که برای حمل ونقل استفاده می شد، تولید گردید.کلمه ترکی ماست بنام yogurt از فعل yogurmak به مفهوم ترکیب کردن می باشد که نشان می دهد که ماست چگونه تهیه می شود .

تولید ماست طعم دار                                      ...

کنسرو آناناس در سال 1892 در هاوایی و در همان زمان در مالایا آغاز شد. از آن به بعد ، تولید به طرز چشمگیری افزایش یافت و باعث ایجاد اشتغال و پول برای بسیاری از افراد در مناطق استوایی شد. نخستین کاشت آناناس در هاوایی و در سال 1813 توسط فرانسیسکو دوپائولامارین انجام شد. <br>نیاز به حفظ آناناس برای مصرف کنندگان دور ، ایده اصلی کنسرو میوه بود. صنعت کنسرو ایالات متحده آمریکا در طول قرن 19 ، درسواحل شرقی آن رشد کرد و محرک اصلی آن رفع مشکلاتی از قبیل فساد موادغذایی و زمان مورد نیاز برای حمل و نقل از محل تولید به بازار بود.<br>J.D.Ackerman و E.Muller تلاش کردند اولین کنسرو تجاری در سال 1882 و در kona تولید شود اما به دلیل عدم پاسخگویی در بازار ، این سرمایه گذاری را رها کردند. فرد موفق تر در این زمینه John Emmeluth از Cincinnati بود ، که در سال 1889 شروع به تولید کنسرو آناناس در  Oahu کرد و توانست آن ها را به ویکتوریا ، بریتیش کلمبیا ، نیویورک و بوستون صادر کند.

کنسرو آناناس در سال 1892 در هاوایی و در همان زمان در مالایا آغاز شد. از آن به بعد ، تولید به طرز چشمگیری افزایش یافت و باعث ایجاد اشتغال و پول برای بس...

کیک یکی از انواع شیرینی هاست که جز دسته ی غذاهای پخته دسته بندی می شود. در تهیه ی کیک آرد ماده ی اصلی می باشد و به دنبال آن از مواد دیگری همچون شکر ، تخم مرغ ، شیر ، آب ، حجم دهنده ها ، و … استفاده می شود.

کیک یکی از انواع شیرینی هاست که جز دسته ی غذاهای پخته دسته بندی می شود. در تهیه ی کیک آرد ماده ی اصلی می باشد و به دنبال آن از مواد دیگری همچون شکر ،...

شکر الکل ها (sugar alcohol) : الکل  قندها ترکیبات ارگانیکی هستند که معمولاً از قندها مشتق شده و حاوی یک گروه هیدروکسیل (OH-) متصل به هر اتم کربن هستند. این ترکیبات سفیدرنگ و جامد های محلول در آب میباشند که هم به صورت طبیعی وجود دارند و هم می توانند با عمل هیدروژناسیون به صورت صنعتی تولید شوند. از آنجا که آنها شامل گروه های OH چندگانه هستند ، در دسته پلی ال ها قرار می گیرند.بارزترین ویژگی این ترکیبات جذب رطوبت زیاد و تولید انرژی کمتر است و به عنوان قوام دهنده و شیرین کننده ، به طور گسترده ای در صنایع غذایی کاربرد دارند. همچنین بر خلاف شکر معمولی، الکل قندها سبب خرابی و شکل گیری حفره‌ها در دندان‌ها نمی‌شوند. الکل قندها معمولاً به جای شکر (ساکارز) در مواد غذایی تجاری به کار می روند. این مواد به دلیل شیرینی کمی که دارند گاهی به همراه شیرین کننده های مصنوعی به کار میروند تا شیرینی کم آن ها جبران گردد. زایلیتول و سوربیتول از الکل قندهای رایج در غذاهای تجاری می باشند.

شکر الکل ها (sugar alcohol) : الکل  قندها ترکیبات ارگانیکی هستند که معمولاً از قندها مشتق شده و حاوی یک گروه هیدروکسیل (OH-) متصل به هر اتم کربن...

خامه فرآورده های لبنی است که از لایه چربی باقیمانده بر سطح شیر هموژن نشده بدست می آید. در شیر همگن نشده ، چربی که چگالی کمتری دارد درنهایت به بالا می رسد. در تولید صنعتی کرم ، این فرآیند با استفاده از سانتریفیوژهایی به نام "جداکننده" تسریع می شود.

خامه فرآورده های لبنی است که از لایه چربی باقیمانده بر سطح شیر هموژن نشده بدست می آید. در شیر همگن نشده ، چربی که چگالی کمتری دارد درنهایت به بالا می...

در این مقاله خصوصیات گوشت ماهی ،ماهی هایی که نباید مصرف کنید و تفاوت گوشت ماهی با گوشت قرمز را می‌خوانید

در این مقاله خصوصیات گوشت ماهی ،ماهی هایی که نباید مصرف کنید و تفاوت گوشت ماهی با گوشت قرمز را می‌خوانید

علم میکروبیولوژی عبارت است از شناسایی موجودات ریزذره بین و آگاهی از قوانین حاکم بر زندگی آنها و نیز بررسی تاثیرات مقابل آنها بر سایر موجودات زنده و محیط پیرامون خود.با اختراع میکروسکوپ در قرن هفدهم توسط آنتونی وان لیون هوک , علم میکروب شناسی در هلند آغاز گردید.  وی یک بازرگان پارچه بود که توانست با میکروسکوپ اختراعی خود، نخست الیاف پارچه‌ها و سپس دنیایی از موجودات و ذرات ریز را در قطره آب برکه مشاهده کند , او حتی توانست گلبول قرمز را هم ببیند و برای اولین بار موفق به مشاهده و کشف دنیای میکروارگانیسم ها شد و نتایج گزارشات خود را به انجمن سلطنتی انگلستان گزارش نمود اما دوران شکوفایی میکروب شناسی با فعالیت های علمی لویی پاستور (شیمیدان فرانسوی) بر روی پدیده تخمیر آغاز شد و به همین سبب او را پدر علم میکروب شناسی نامیده اند.

علم میکروبیولوژی عبارت است از شناسایی موجودات ریزذره بین و آگاهی از قوانین حاکم بر زندگی آنها و نیز بررسی تاثیرات مقابل آنها بر سایر موجودات زنده و مح...

این نماد برای بسته‌بندی‌های بازیافت پذیر استفاده میشود و نه بسته‌بندی‌های بازیافت شده. شماره‌های درج شده داخل این نماد، هرکدام نمایان‌گر جنس تشکیل دهنده این بسته‌بندی هاست. در این مقاله به نماد شماره یک، PET، اشاره خواهیم کرد.

این نماد برای بسته‌بندی‌های بازیافت پذیر استفاده میشود و نه بسته‌بندی‌های بازیافت شده. شماره‌های درج شده داخل این نماد، هرکدا...

گوشت قرمز یک غذای محبوب در بین انسان ها است. گوشت منبع خوبی از پروتئین ، ویتامین ها و مواد معدنی است و می تواند بخشی از یک رژیم متعادل باشد اما خوردن گوشت قرمز و فراوری شده زیادی ، احتمال خطر ابتلا به سرطان روده (روده بزرگ) را افزایش می دهد. به همین دلیل توصیه می شود افرادی که بیش از 90 گرم (وزن پخته شده) گوشت قرمز و فرآوری شده در روز استفاده ميكنند ، آن را به 70 گرم کاهش می دهند ، زیرا این می تواند به کاهش خطر ابتلا به سرطان روده کمک کند. <br>گوشت قرمز حاوی مقادیر زیادی آهن ، کراتین ، مواد معدنی مانند روی و فسفر و ویتامین های گروه B مانند نیاسین ، ویتامین B12 ، تیامین و ریبوفلاوین است. گوشت قرمز منبع اسید لیپوئیک است همچنين حاوی مقادیر کمی ویتامین D است.

گوشت قرمز یک غذای محبوب در بین انسان ها است. گوشت منبع خوبی از پروتئین ، ویتامین ها و مواد معدنی است و می تواند بخشی از یک رژیم متعادل باشد اما خوردن...

بررسی فرآیند تولید دوغ و خط بطلان بر مصرف دوغ های صنعت ایران

بررسی فرآیند تولید دوغ و خط بطلان بر مصرف دوغ های صنعت ایران

برند های به نام ایرانی

خبرنامه

کاهش 45 درصدی فروش قارچ به دنبال شیوع کرونا/ خطر حذف واحدهای کوچک از چزخه تولید
کاهش 45 درصدی فروش قارچ به دنبال شیوع کرونا/ خطر حذف واحدهای کوچک از چزخه تولید

رییس هیات مدیره تعاونی تولیدکنندگان قارچ های خوراک از کاهش حدود ۴۵ درصدی فروش قارچ در کشور خبر داد و گفت: تعداد زیادی از واحدهای تولیدی کوچک توان تمدید دفترچه‌های بیمه کارگران خود را ندارند و هر...

صادرات محدود شیر خشک تا پایان فروردین ۹۹ آزاد شد
26 اسفند 1398
برآورد هجوم امسال ملخ ها ۷ برابر پارسال است
19 اسفند 1398
تهدید کرونا بر بازار محصولات کشاورزی چین
19 اسفند 1398
گلایه واردکنندگان برنج از کندی ترخیص برنج‌های وارداتی
05 اسفند 1398

گفته ی بزرگان