کتان
روغن كتان flaxseed oil
/post-48تخم کتان یا تخم بزرک (flaxseed) به دو شکل ظاهری قهوهای و زرد طلایی (خود گیاه کتان بیش از ۲۰۰ گونه دارد) یافت می شود .تخم کتان منبعی سرشار از مواد مغذی همچون فیبر، منیزیوم، ویتامین B1، اسید چرب آلفا لینولنیک، و امگا ۳ است. بذر کتان منبعی برای چربی سالم، آنتی اکسیدان، و فیبر است.با تخم کتان روغن نباتی تولید میشود و به عنوان روغن کتان یا روغن بزرک، که یکی از قدیمیترین روغنهای تجاری است کاربرد دارد. این روغن خوراکی با فشردن سرد و گرم بدست میآید.