دانستنی های صنایع غذایی


توليد نان به روش سنتي

توليد نان به روش سنتي

 غلات از اولين غذاهاي شناخته شده ي بشر بوده كه از زمان هاي كهن تا كنون همواره نقش بسيار مهمي در اقتصاد و تغذيه ي مردم دنيا بخصوص در كشور  هاي در حال توسعه مانند بسياري از كشور هاي آسيايي و آفريقايي كه بيش از80% غذاي مردم از غلات تامين مي شود و اين امار در مورد كشور هاي اروپايي بين %55-45بو...
شيرين كننده ها

شيرين كننده ها

شیرین كننده ها به دو گروه اصلي طبيعي و مصنوعي طبقه بندی می شوند و لازم به ذكر است كه باتوجه به فرآوري اين دوگروه به شكل هاي مختلف ، تقسيم بندي هاي ديگري نيز ارائه مي شود. شیرین كننده های طبیعی از سالم ترین منابع قندی هستند كه تاریخچه مصرف طولا نی دارند. با تولد صنعت قند و تولید انواع تصفیه شده شیرین...

تاریخچه و اساس کنسروسازی

در بخشی از تعریف صنایع غذایی آمده است:کاربرد علم وتکنولوژی در جهت افزایش طول عمر نگهداری موادغذایی،روش کنسروسازی برآمده از این تعریف است.در ادامه بافودتکنو همراه باشید.
همه چیز درباره ی فناوری بسته بندی اسپتیک

همه چیز درباره ی فناوری بسته بندی اسپتیک

اسپتیک را ممکن است در صنایع غذایی بارها و بارها شنیده باشید. اسپتیک یا به عبارت دیگر آسپتیک یکی از فرآیندهای تولید در صنایع غذایی بوده و یک روش فرآیند برای محصولات مایع (به خصوص مواد غذایی یا دارویی) از پیش استریلیزه شده است. فرآیند اسپتیک می تواند قابلیتی را برای یک محصول پایداری را ایجاد کنند که ن...