دانستنی های صنایع غذایی

کنسرو آناناس در سال 1892 در هاوایی و در همان زمان در مالایا آغاز شد. از آن به بعد ، تولید به طرز چشمگیری افزایش یافت و باعث ایجاد اشتغال و پول برای بسیاری از افراد در مناطق استوایی شد. نخستین کاشت آناناس در هاوایی و در سال 1813 توسط فرانسیسکو دوپائولامارین انجام شد. نیاز به حفظ آناناس برای مصرف کنند...

شکر الکل ها (sugar alcohol) : الکل  قندها ترکیبات ارگانیکی هستند که معمولاً از قندها مشتق شده و حاوی یک گروه هیدروکسیل (OH-) متصل به هر اتم کربن هستند. این ترکیبات سفیدرنگ و جامد های محلول در آب میباشند که هم به صورت طبیعی وجود دارند و هم می توانند با عمل هیدروژناسیون به صورت صنعتی تولید شوند....

در این مقاله خصوصیات گوشت ماهی ،ماهی هایی که نباید مصرف کنید و تفاوت گوشت ماهی با گوشت قرمز را می‌خوانید

گوشت قرمز یک غذای محبوب در بین انسان ها است. گوشت منبع خوبی از پروتئین ، ویتامین ها و مواد معدنی است و می تواند بخشی از یک رژیم متعادل باشد اما خوردن گوشت قرمز و فراوری شده زیادی ، احتمال خطر ابتلا به سرطان روده (روده بزرگ) را افزایش می دهد. به همین دلیل توصیه می شود افرادی که بیش از 90 گرم (وزن پخت...

بررسی فرآیند تولید دوغ و خط بطلان بر مصرف دوغ های صنعت ایران

در ادامه‌ی موضوع روغن کنجد ، به فرآیند تولید و ویژگی های تغذیه‌ای روغن کنجد می‌پردازیم .      

کفیر، بیش از ۱۰۰۰ سال پیش به عنوان یک محصول خوراکی شفابخش نزد مردم قفقاز شناخته شد. اما....

مصریان باستان برای اولین بار روند تولید آبجو را در کتیبه های پاپیروس حدود 5000 سال پيش از ميلادمسيح نگاشته اند. این آبجوهای اولیه با چیزهایی مانند خرما ، انار و سایر گیاهان بومی تهیه شده بودند. مصریان برای مراسم مذهبی از آبجو استفاده می کردند و شما می توانید فرعون ها را نخستین "کارخانه های تولی...

نوشیدنی انرژی زا برای افزایش تمرکز، انرژی و هوشیاری ساخته شده‌ است. افراد در همه‌ی سنین آنها را مصرف می‌کنند و محبوبیت‌شان در‌حال‌افزایش است، اما برخی صاحب‌نظران نسبت‌به مضرات آنها هشدار می‌دهند که همین باعث شده عده‌ای از مردم در مورد مفیدبودن آنها ت...

تاريخچه چاي به چين باستان يعني تقريبا 5000سال پيش برمي گردد. طبق افسانه هاي موجود در سال 2732 قبل از ميلادمسيح امپراطور Shen Nung طي اتفاقي ناگهاني ، زماني كه برگي از درخت وحشي در ظرف حاوي اب در حال جوشيدن افتاد ، چاي را كشف كرد. او بلافاصله به عطر و بوي حاصل از چاي دم كرده علاقه مند شد و مقداري از...